Peynir satışlarında düşüş

İşletmeciliğini Bayram Beğde ve Mahmut Beğde’nin yaptığı Şifa Peynircilik, organik peynircilik satışında Batman’da ön plana çıkan firmalar arasında yer alıyor. Peynir fiyatlarında baya bir yükseliş olduğunu kaydeden Bayram Beğde, “Şuan peynir sezonu olmamasından dolayı genellikle vatandaşlar kendi stok peynirlerini depolardan çıkarıp tüketiyor. Bu yüzden de peynir satışları yüzde 50 oranında düşmüş. Batman halkının yüzde 70 oranında peynirini biz kendimiz yapıyoruz. Taze peynir döneminde bize günlük peynir geliyor ve bunun tuzlama işlemini, bekletilmesi ve muhafazasını yaptıktan sonra bu peynirleri kendi yanımızda 5-6 ay gibi soğuk hava depolarımızda bekletiyoruz. 12’nci ayda ise vatandaşlar kendi peynirini depolarımızdan çekiyor. Dolayısıyla da yaklaşık 2-3 aylık bir zaman diliminde satışlarımızda belli bir düşüş oluyor. Tabii bizim işimiz yüzde 50 perakende yüzde 50 toptan olduğundan dolayı bizi çok şükür etkilemiyor. Ama şuanda perakende satış yapan peynircilerin işi yüzde 50 yüzde 60 oranında düşmüş durumdadır” dedi.

KOYUN PEYNİR 300 LİRA

Peynir fiyatlarını da bizimle paylaşan Beğde, “Şuan koyun peyniri 300 liradan satılıyor.  Van’daki fiyatıyla da eşdeğerdir. Yani şuan Van’a da giderseniz yine fiyatı 300 liradır. Van peynirinin zaten inek peynirinin yanı sıra koyun peyniri de var. İnek peynirini ise 250 liraya veriyoruz. Peynir fiyatlarında geçen seneye oranla ortalama 100 TL oranında bir fark var. Geçen sene 11. veya 12. ayda sezon sonuna kadar koyun peynirini en yüksek fiyat olarak 200 liradan sattık ama bu sene kışa yeni girmişken, şuan 300 liradan halkımıza sunuyoruz. Büyük ihtimalle 350 lira bandını da görecek” diye konuştu.