Rıdvan ustadan efsane çiğköfte

Çarşı mahallesi Işık Taksi kavşağında tezgâh açarak el emeğiyle yoğurduğu enfes çiğköftesiyle vatandaşların beğenisini kazanan 56 yaşındaki Rıdvan usta, yılların deneyimini ve ustalığını lezzete dönüştürüyor. Meslek hayatına yıllar önce garsonlukla başlayan ve bu süreçte Türkan Şoray gibi birçok ünlü isme servis yapan Rıdvan Usta, mutfak sanatına olan sevgisini çiğköfteyle taçlandırdı. Çırağan lokantasında da bir dönem çalışan Rıdvan usta, iki yıldır Batman’da kendi mekânında çiğköfte yoğuruyor. Ramazan aylarında ise geleneğini bozmuyor ve kavşak kenarında tezgâh açarak iftarlık çiğköfte hazırlıyor.

“LEZZETİN SIRRI BİZDE SAKLI”

Vatandaşların çiğköftesine büyük ilgi gösterdiğini belirten Rıdvan Uusta, “Sırrı bizde saklı olan çiğköftemiz çok beğeniliyor. Her yıl Ramazan ayında burada tezgâh açarak vatandaşlara hizmet vermekten mutluluk duyuyorum. Ayranımız da büyük ilgi görüyor. Bu iş bizim için sadece bir ticaret değil, yılların emeği, sevgisi ve ustalığıdır” diyor. Batmanlılar, Rıdvan ustanın meşhur çiğköftesini tatmak için her yıl Ramazan ayında tezgâhın yolunu tutuyor. Ustalığın ve emeğin buluştuğu bu eşsiz lezzet, iftar sofralarına ayrı bir tat katıyor.