ÖNCELİK DAMAK TADI

52 yaşına merdiven dayayan Batman’ın en sevilen şahsiyetlerinden Ekinci, ‘damaklara tat vermeyen çiğköfte, çiğköfte değildir’ diyerek, ustalığın önemine dikkat çekti. Yıllardır çiğköfte satarak geçimini sağlayan Ekinci, aynı zamanda iyi bir tiyatro ve dizi oyuncusu olmakla ön plana çıkıyor. Komedi tarzda birçok skeç, dizi film ve tiyatro oyununda başarıyla yer alan Ekinci, Gülistan caddesi girişindeki tezgahında lezzetli çiğköftesini yoğurmaya devam ediyor.

“ÇİĞKÖFTECİLİĞİ KENDİ KENDİME ÖĞRENDİM”

Senelerdir bıkıp usanmadan, ilk günkü heyecan ve şevkle çiğköfte yaparak vatandaşa hizmet sunan Ekinci, “Çiğköfte yapmayı kimse bana öğretmiş değil, kendi kendime öğrendim. Başkaları gibi birilerinin yanında çırak veya kalfa olarak da çalışmadım. Ben 20’li yaşlarda bu mesleğe adım attım ve bugünlere kadar kendi bilek gücüm, alın terim ve ustalığımla geldim. Benim için en önemli şey, damaklara tat ve lezzet katmak. Bunu başarabildiysem ne mutlu bana. Yani işin özeti, gerek çiğköfte olsun gerekse başka bir yemek olsun, eğer bir yemek damağa hitap etmiyorsa, tat-lezzet katmıyorsa, boştur” diye konuştu.