Kara değirmen mesleğini devam ettiriyor

Dedesinden babasına ve babasından sonra eski usul değirmen mesleğini devam ettiren Çoban,  ömrü ve gücü yettikçe değirmenlerini ayakta tutmaya davet edeceğini söyledi. Batman merkez Çamlıca Mahallesi Dostlar Caddesi üzerinde bulunan eski usul kara değirmen mesleğini üç kuşaktır devam eden Çoban ailesinin son temsilcisi Rıfat Çoban, insanlara sağlıklı un üretebilmek için ilk günkü heyecanı ile mesleğine devam ediyor. Dedesinden babasına, ardından da kendisine kalan mesleği devam ettirdiğini söyleyen Çoban, Batman’da eski usul kara değirmenini Batman’da çalıştıran ve geçimini sağlayan tek kişi olduğunu ifade etti. Dedesi zamanında sadece caddelerinde 4-5 tane, kentte ise birçok yerde eski usul kara değirmen olduğunu belirten Çoban, teknolojinin gelişmesiyle kendisi dışındaki değirmenlerin ya kapandığını ya da yeni sisteme geçerek kepekli ve doğal un yerine beyaz un üretmeye başladıklarını söyledi. Üç asırdır sorunsuz bir şekilde çalışan değirmenin çarkları, sadece ildeki vatandaşlara değil, çevre ilçelerdeki insanların, akademisyenlerin, kurum müdürlerinin ve kanaat önderlerinin de talebini karşılıyor. Ömrü ve sağlığı el verdikçe mesleğine devam edeceğini belirten Çoban, birçok hastalığa iyi gelen doğal kepekli un tüketimini herkese tavsiye ettiğini söyledi.

“ESKİ USUL DEĞİRMEN İŞİNİ YAPAN TEK KİŞİYİM”

Yaklaşık bir asırdır ailece bu işi yaptıklarını belirten Çoban, “Dedem babama, babam da bana öğretti ve ben de yaklaşık 35 yıldır bu işi yapmaya devam ediyorum. Mesleğimiz eski usul kara değirmendir. Burada kepekli un, bulgur ve mercimeği doğal bir şekilde değirmende işliyoruz. Eskiden bizimki gibi değirmenler Batman’da çoktu hatta sadece bu caddede 4-5 tane vardı. Ama şu anda hepsi fabrikasyona yenik düşüp kaldırdılar. Batman’da bu işi eski usulde yapan tek kişiyim ve devam da edeceğim” dedi.