Tandır ekmeğine hep ilgi var!

Turgut Özal Bulvarı üzerinde yıllardır seyyar tezgâhında tandır ve çörek ekmeği satarak geçimini sağlayan bir esnaf, Ramazan öncesi ve sonrası satış rakamlarının aynı seviyede kaldığını söyledi. Tandır ekmeğinin Batman ve çevresinde büyük bir kültürel değere sahip olduğunu belirten esnaf, bu geleneksel lezzetin her dönemde yoğun ilgi gördüğünü ifade etti. Tandır ekmeği satıcısı, “Tandır ekmeği fiyatları yer yer değişiyor. Ben tanesini 20 liradan satıyorum. Vatandaşlarımız, sofralarının vazgeçilmezi olan tandır ekmeğini Ramazan’da da aynı ilgiyi göstererek alıyor. Satış rekoltesine baktığımızda Ramazan’dan önce ve sonra herhangi bir fark olmadığını görüyoruz” dedi.

“BÖLGENİN KÜLTÜREL MİRASLARINDAN BİRİ”

Odun ateşinde pişirilerek kendine has kokusu ve lezzetiyle sofraları süsleyen tandır ekmeği, Batman’da en çok tüketilen ekmek türlerinden biri. Geçmişten günümüze uzanan bu geleneksel tat, özellikle kahvaltılarda, iftar ve sahur sofralarında tercih ediliyor. Uzun süre bayatlamaması ve doğal yöntemlerle hazırlanması, tandır ekmeğini diğer ekmek türlerinden ayırıyor. Ramazan ayında pideye olan ilginin artmasına rağmen tandır ekmeğinin yerini koruduğunu belirten esnaf, “Tandır ekmeği Batman’ın kültürel bir mirası. Vatandaşlarımız bunu her zaman severek tüketiyor. Ramazan süresince de satışlarda bir değişiklik olmadı. Geleneksel lezzetimize gösterilen ilgiden memnunuz” diye konuştu.