Usta ellerden çiğköfte lezzeti

Ülke genelinde birçok şubesi bulunan İsot Çiğköfte’nin usta isimlerinden Abdülmecit Öztünç, Ramazan’a özel olarak Dörtyol Kavşağı’nda çiğköfte tezgahı kurdu. Usta ellerden çıkan eşsiz lezzet, Batmanlıların yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. 35 yaşındaki çiğköfte ustası Abdülmecit Öztünç, mesleğe henüz çocuk yaşlarda ağabeylerinden öğrendiği bilgilerle adım attığını belirterek, 20 yıldır çiğköfte yoğurduğunu söyledi. Kendi şubeleri olmasına rağmen, Ramazan ayında sokak tezgahında da hizmet vermeyi tercih ettiklerini dile getiren Öztünç, “Bu meslek bizim aile geleneğimiz. Ağabeylerim benden önce başladı, ben de onların izinden giderek bu işi öğrendim. Şubemiz var ama biz yine de kaldırım kenarında vatandaşlarımıza birebir hizmet sunuyoruz. Çünkü sokakta bu lezzeti sunmanın keyfi bir başka” dedi.

“KALİTELİ ÇİĞKÖFTE İÇİN USTALIK ŞART”

Çiğköftenin lezzetinin ustalık ve kaliteli malzeme ile doğrudan bağlantılı olduğunu vurgulayan Öztünç, iyi bir çiğköftenin sırrını şu sözlerle paylaştı: “Kaliteli bir çiğköfte yapmak için öncelikle iyi yoğrulması gerekir. Çiğköfte emek isteyen bir lezzet. İçine sevgimizi ve ustalığımızı katıyoruz. Aynı zamanda kullanılan malzemenin kalitesi de çok önemli. Biz bu konuda titiz davranıyoruz ve bunun karşılığını vatandaşların yoğun ilgisiyle alıyoruz.”

YOĞUN TALEP GÖRÜYOR

Batmanlıların çiğköfteye olan ilgisinin her geçen gün arttığını söyleyen Öztünç, Ramazan ayında iftar sofralarını süsleyen bu geleneksel lezzetin yoğun talep gördüğünü belirtti. Vatandaşların çiğköftenin tadını beğendiğini ve memnuniyetlerini dile getirdiğini aktaran usta isim, bu ilgiden duyduğu mutluluğu da ifade etti. Ramazan ayının paylaşma ve birliktelik ruhuna uygun olarak tezgâh başında hizmet vermeye devam edeceklerini belirten Öztünç, “Bu lezzeti herkes tatsın istiyoruz” diyerek Batman halkını çiğköfte tezgâhına davet etti.